La ville de Sfax abritera, du 23 au 25 octobre, une manifestation économique et scientifique à dimensions touristique et culturelle sur la « valorisation et la commercialisation de l’huile d’olive tunisienne », organisée par l’association Tunisie Zaytouna avec plusieurs partenaires tunisiens et étrangers.

L’événement vise à identifier les moyens d’accroître la valeur ajoutée du produit et à renforcer sa présence sur les marchés mondiaux, avec un focus sur les appellations d’origine contrôlée (AOC) comme levier de reconnaissance internationale, selon la page officielle Facebook de l’Association.

Le président de l’association, Faouzi Zayani, a appelé tous les acteurs du secteur à contribuer à l’élaboration d’une “feuille de route pratique” pour développer la valorisation et la commercialisation de l’huile d’olive tunisienne, en s’inspirant des expériences internationales réussies.

Il a relevé que malgré sa qualité reconnue, l’huile d’olive tunisienne est encore exportée majoritairement en vrac, la part conditionnée destinée à l’export ne dépassant pas 14 %.

Le programme de la manifestation s’étale sur trois journées. Le 23 octobre, un colloque scientifique réunira experts, spécialistes et délégations françaises, japonaises et allemandes autour de l’impact des AOC sur la promotion de l’huile d’olive tunisienne.

Le 24 octobre, des visites de terrain suivront le parcours « route de l’olivier », couvrant la cueillette, le pressage et les techniques de production modernes.

Le 25 octobre, un séminaire et une table ronde porteront sur les bienfaits de l’huile d’olive et sa place dans l’identité culinaire tunisienne et arabe, avant une clôture autour d’un petit-déjeuner traditionnel.

La manifestation est organisée avec le soutien de plusieurs partenaires du secteur oléicole, dont le comité de jumelage Grenoble-Sfax.