Nabeul vit au rythme de la fête de l’Harissa, trois jours durant (7-8-9 octobre 2016). Ce festival qui est à sa deuxième édition est organisé, conjointement, par l’Association tunisienne des professionnels des arts culinaires et l’Association de sauvegarde de la ville de Nabeul, sous le signe ” Nabeul Capitale Mondiale de l’Harissa et du Piment “.
Ce condiment est désormais célèbre au-delà des frontières tunisiennes et ce, dans plusieurs pays d’Afrique, d’Europe, d’Asie et d’Amérique latine. Selon ses organisateurs, le festival vise à faire connaitre l’Harissa et le piment de Nabeul et leurs utilisations dans la gastronomie du Cap Bon, mais aussi à l’échelle nationale et internationale.
Au programme, un défilé de chars traditionnels accompagné d’une troupe de fanfare et des chefs cuisiniers membres de l’association des professionnels des arts culinaires vêtus de leurs tabliers et leurs toques blanches, une foire des produits du terroir, des ateliers sur les diverses variétés de piment et de Harissa et leurs utilisations, ainsi que des séances de démonstration culinaire et de dégustation animées par des chefs cuisiniers de Tunisie, Corée du sud, Hongrie et Croatie.
Sont également prévues, des conférences sur la protection du patrimoine culturel immatériel, l’inscription de l’Harissa au “Food Quality label” tunisien et la sélection de variétés de piment en Tunisie et dans le monde. Une excursion sur le thème de l’Harissa, de la ferme à l’assiette, a été concoctée à l’intension des journalistes et des hôtes du festival.
