L’agriculture irriguée dans le gouvernorat de Gabès a connu une évolution notable au cours des dernières années, la superficie totale irriguée atteignant 25963 hectares dont 18542 hectares publics et 7421 hectares privés.
Selon le CRDA de Gabès, le taux d’exploitation des périmètres irrigués s’élève à 85%, l’intensification agricole à 122%, et l’équipement en matériel d’économie d’eau à 67%.
La production moyenne sur cinq ans a atteint 62 mille tonnes d’olives, 21 mille tonnes de dattes, 22 mille tonnes de grenades, 370 mille tonnes de légumes, 34 520 tonnes de primeurs géothermiques et 205 mille tonnes de fourrages.
Pour la saison actuelle, la récolte d’olives est estimée à 50 mille tonnes dont 49 mille tonnes du secteur irrigué et 1000 tonnes du pluvial contre 73 mille tonnes la saison précédente.
Le gouvernorat compte 2,4 millions d’oliviers productifs avec un rendement de 20 à 45 kg par arbre en zone irriguée.
Par ailleurs, le gouvernorat de Gabès dispose de 51 huileries, dont 48 actives la saison dernière pour une capacité de trituration de 1002 tonnes par jour.
