Les Tunisiens sont considérés parmi les plus mordus du sucre dans le monde. Ils sont d’ailleurs classés premiers en termes de consommation dans le monde arabe. Selon l’Office du Commerce de Tunisie, on consomme une moyenne de 33 kilogrammes de sucre par tête d’habitant contre une moyenne mondiale de 23 kilogrammes.
Ceci dit, les besoins du marché local sont estimés à 350 mille tonnes par an. Salah Zahrouni, directeur central de l’approvisionnement nous informe que l’Office dispose de 16 centres de stockage et de distribution à travers la République, dont les quantités tiennent compte des niveaux de consommation de chaque région. A l’heure actuelle, l’Office dispose d’un stock de sécurité pour trois mois, qui est d’ailleurs renouvelable à chaque trimestre.
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