Les
frères Bahri, héritiers du Saf Saf ont des projets pleins les têtes… Les
choses ne seront plus tout à fait comme avant, ni ne changeront tout à fait.
La cuisine, d’abord : toujours les mêmes plat tunisien, brik à l’œuf,
fricassé, sandwich au thon, pizza et buissons gazeuses. Rien de plus, sinon
le ‘‘lablabi Saf Saf’’, servi en hiver, mais aussi en été sur commande. Dans
cette volonté tenace de rester fidèle à son authenticité, le Saf Saf ne
tombera plus jamais dans les grillades et encore moins dans les ojja et
autres plats de Tunisie. Le Café maure, ensuite : inchangeable, mais avec un
décor meilleur. Puis – superstition ou pas – Fethia reprendra ses tournées
diurnes jusqu’à la tombée de la nuit. C’est prévu pour la mi-ramadan, …sauf
complications. Ensuite, le plus important. A savoir : la mise en valeur des
deux façades du Saf Saf, la création de clubs de jeux (échecs et autres), et
l’amélioration des équipements et des prestations de services. Et enfin,
Halqet El ‘neb (ou fête de la vigne). C’est un spectacle assuré par le Saf
Saf avec le concours de la Municipalité de la Marsa, la Jeune Chambre
économique de la Marsa, et l’Association de Sauvegarde de la ville de la
Marsa. En gros, il s’agira d’une procession de jeunes gens quittant le Saf
Saf sur fond de chant folklorique. Une manière de rappeler que la Marsa
avait, par le passé, une vocation vignoble. Ce spectacle, qui n’est pas tout
à fait nouveau, reprendra désormais à périodicité annuelle, soit en été.
Pour cette année, il est prévu après l’Aïd El Fitr.
De la sorte, la Marsa renouera avec ses origines.
Les
