Le gouvernorat de Sfax concentre 18% de la superficie oléicole nationale, selon les indicateurs du secteur.
Quant à l’olivier, il occupe 75% des terres plantées du gouvernorat, qui compte 33,8 millions de pieds.
La récolte 2026-2027 étant estimée à 275 mille tonnes d’olives.
Durant la campagne de cueillette en cours, 110 huileries sur les 367 que compte le gouvernorat ouvriront leurs portes.
Pilier économique et agricole de la région, l’oléiculture crée de nombreux emplois et soutient le développement local et l’exportation.
Les intervenants du secteur ont appelé à conjuguer les efforts pour réussir la saison, réclamant des conditions favorables à la cueillette, à la transformation et au stockage, dans le respect des normes de qualité et de sécurité.
Leur objectif est de conforter la région de Sfax en tant que pôle national de production et de valorisation de l’huile d’olive.
