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Les catégories, les
caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques et les conditions de
conditionnement, d’emballage et d’étiquetage des huiles d’olive et des
huiles de grignons d’olive et leurs présentations viennent d’être fixées par
un arrêté du ministre de l’Industrie, de l’Energie et des PME, celui du
Commerce et de l’Artisanat, celui de l’Agriculture et des Ressources
hydrauliques et cde celui de la Santé publique du 26 mai 2008, publié au
Journal Officiel du 3 juin 2008.
L’article 9 de cet arrêté
stipule que les huiles d’olive et les huiles de grignons d’olive destinées
au commerce doivent être conditionnées dans des récipients conformes à la
réglementation en vigueur dans ce domaine. Ces récipients peuvent prendre
l’une des formes suivantes :
1) Des citernes, des
centenaires et des cuves permettant le transport en vrac des huiles d’olive
et des huiles de grignons d’olive.
2) Des fûts métalliques
en bon état, étanches et dont les parois intérieures doivent être couvertes
d’un vernis adéquat.
3) Des bidons et boîtes
métalliques lithographiés, neufs, étanches, dont les parois intérieures
doivent être aussi couvertes d’un vernis adéquat.
4) Des bouteilles en
verre ou en matériaux macromoléculaires adéquats.
Quant au volume occupé
par le contenu, il ne doit en aucun cas être inférieur à 90% de la capacité
du récipient. Toutefois, pour les récipients en fer-blanc d’une capacité
égale ou inférieure à un litre, le volume occupé par le contenu ne doit en
aucun cas être inférieur à 80% de la capacité du récipient.
Qu’en est-il de
l’étiquetage ?
Outre les dispositions
prévues dans la réglementation relatives à l’étiquetage des denrées
alimentaires conditionnées, l’étiquetage des huiles alimentaires (huiles
d’olive et des huiles de grignons d’olive), doit comporter les
renseignements suivants :
1) Dénomination du
produit : huile d’olive vierge extra, huile d’olive vierge, huile d’olive
vierge courante, huile d’olive, huile d’olive raffinée, huile de grignons
d’olive raffinée, huile de grignons d’olive.
2) Le contenu net en
litre ou kg
3) La date de
conditionnement mentionnée en année et mois
4) La date limite de
consommation préférentielle
5) Les conditions de
stockage
Il convient enfin de
noter que sont abrogées toutes les dispositions antérieures contraires à cet
arrêté, notamment la norme tunisienne NT 118.01 (1982) homologuée par
l’arrêté du ministre de l’Economie nationale du 13 décembre 1991.
L’arrêté en question
entre en vigueur après trois mois de sa publication au JORT.
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