Depuis octobre 2009, une unité industrielle d’extraction de l’huile de figues de barbarie a été installée dans la délégation de Msaken (Sousse). Première expérience: cette unité a exporté, jusque-là, 50 litres d’huile vers les pays européens avec l’objectif d’atteindre près de 4.500 litres à fin 2010.

Il est à noter que le projet a permis la création de 5 emplois permanents et 50 saisonniers.

Après les olives,  nos figues de barbarie pourraient, peut-être, faire leur tache d'huile dans les assiettes européennes...