Le concours du Meilleur Chef de Cuisine de Tunisie se tient tous les ans en marge du Salon International des Equipements de l’Hôtellerie et de la Restauration (SIHER). Régulier depuis 17 ans, il est tout simplement le seul concours tunisien de cuisine. Conçu pour animer et accompagner ce Salon, il n’a jamais été concurrencé par une autre initiative. Le concours commencerait-il à s’essouffler au même titre que le salon lui-même ?

On a beau dire que l’hôtellerie tunisienne a dépassé sa phase de construction et que cela s’en ressent sur la fréquentation du salon, il n’en reste pas moins vrai que l’énorme chantier de la rénovation et de la mise à niveau du secteur constituent autant d’arguments pour continuer à soutenir un salon qui a fait carrière et qui peut encore avoir de beaux jours devant lui. A l’occasion de l'édition qui vient de s'écouler, le SIHER a accueilli 15.000 visiteurs.

Conscient de ses nouvelles limites, le SIHER regarde ailleurs. Il envisage de s’exporter vers la Libye. Un pays qui ressemble à un chantier gigantesque et qui se tourne timidement mais sûrement vers le tourisme.

Concernant le concours proprement dit, il est désormais incontestable de penser aussi innovation et mise à niveau. Ouvrir le concours vers d’autres segments et catégories, le parer de moyens plus conséquents et optimiser les conditions de travail des concurrents devient essentiel. Afin que le Salon et le concours puissent être précisément ce qu’ils revendiquent : Le Salon du savoir-faire des hommes et des entreprises du secteur.

Il s’agit donc de doter ce Concours de prix plus importants, de fédérer plus de monde, de recueillir, filmer et publier les recettes suggérées. Ceci étant aussi un devoir de mémoire.