La première fête du piment et de l’harissa sera organisée à Nabeul du 13 au 15 novembre par l’Association pour la sauvegarde de cette ville (ASVN) et l’Association tunisienne des professionnels de l’art culinaire (ATPAC).
D’après les organisateurs, la manifestation cible la conservation du patrimoine culinaire en tant qu’élément capital dans le patrimoine immatériel de la région et la promotion des produits de terroir, sous ses différents aspects.
Le programme de la manifestation comprend des expositions-ventes de différentes variétés de piments et d’harissa, des show culinaires et des sculptures concoctés par les chefs de cuisine de l’ATPAC et des ateliers vivants de fabrication de l’Harissa maison. Il y aura aussi des conférences scientifiques sur l’histoire de ce condiment, sa production au Cap-Bon et les perspectives d’avenir surtout après l’adoption, récemment, du Label qualité harissa tunisienne.
Comme il s’agit d’une fête, le programme comprendra le jour inaugural, un défilé de fanfare le long de l’artère principale de la ville de Nabeul jusqu’au lieu de la manifestation, à Dar Nabeul (siège de l’ASVN). Au cours de cet événement, il y aura l’installation d’un atelier ouvert d’art plastique sous le titre “vert comme le piment”, pour la réalisation d’une oeuvre collective par des plasticiens.
